讓預(yù)制菜包火起來，不能靠在后廚�！靶÷斆鳌�

        在我們的日常餐飲領(lǐng)域，預(yù)制菜正成為餐桌上的“新寵”。預(yù)制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，撕開包裝復(fù)熱一下就能吃，網(wǎng)購非常方便，超市里預(yù)制菜的品類也是日益豐富。

       被封在家的人們可以通過一個(gè)個(gè)料理包，撫慰自己久久不得出門覓食的心靈�！�2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，目前已經(jīng)有超過九成的連鎖餐飲品牌入局預(yù)制菜市場，一些知名連鎖品牌使用預(yù)制菜的比例甚至達(dá)85%以上。在你吃過的外賣當(dāng)中，很可能就有預(yù)制菜包加熱的產(chǎn)物。

        預(yù)制菜品本身無罪。但問題是，出于減少人工、能源、營業(yè)成本，不少商家悄悄用“料理包加熱”代替了“現(xiàn)炒現(xiàn)制”，在不明不白之間“貍貓換太子”。很快就有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)受騙，以為吃的是現(xiàn)做菜，不料卻是食品工業(yè)化的產(chǎn)物。更重要的是，料理包內(nèi)的食材新鮮程度、調(diào)料是否合規(guī)都等待考證。

        然而，如果能夠好好規(guī)范預(yù)制菜品，它實(shí)際上是“宅經(jīng)濟(jì)”的助推器、“手殘黨”和趕時(shí)間者的救星，讓這類人身處家中能夠吃到各地的美食。同時(shí)，預(yù)制菜在產(chǎn)品更新研發(fā)、擴(kuò)大銷售市場方面比現(xiàn)炒菜有更少的限制條件，能夠更快地調(diào)整、推廣。相比過去的街頭小攤將半成品露天擺放、臨時(shí)加工，預(yù)制菜在食品監(jiān)管部門的監(jiān)督之下消毒包裝、統(tǒng)一管理，更能保障菜品干凈、品質(zhì)好，符合安全規(guī)定。在無法吃到現(xiàn)制菜品的時(shí)候，料理包也不失為一個(gè)良好的解饞之道。

       預(yù)制料理包是工業(yè)智慧的新型產(chǎn)物，大眾對此尚不了解，對于其優(yōu)劣也無法全面地評判。商家與其對消費(fèi)者進(jìn)行欺騙，不如大方讓消費(fèi)者進(jìn)行兩方權(quán)衡。如著名快餐品牌肯德基與麥當(dāng)勞，就對自己的食品制作流程進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)定，讓大眾了解其產(chǎn)品生產(chǎn)。正是公開化、標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化三者并駕齊驅(qū)，讓這兩個(gè)品牌迎合了一部分消費(fèi)者的需求，獲得了消費(fèi)者的肯定。商家如果能夠做到不欺騙消費(fèi)者，避免“料理包騙局”，在統(tǒng)一管理下建立“預(yù)制菜提前告知制度”，廠家和相關(guān)部門多多向百姓科普料理包制作、保鮮、出品的流程，讓消費(fèi)者能夠掌握全面的信息，根據(jù)自己的實(shí)際情況作出抉擇，料理包才能真正成為一個(gè)規(guī)范、具有市場競爭力的產(chǎn)品。

      讓預(yù)制菜包火起來，靠的不是在后廚耍“小聰明”，而是讓料理包真正和現(xiàn)炒菜同臺(tái)競爭。 邯鄲市一休智造食品有限公司，主要生產(chǎn)快餐料包（冷凍料理包、常溫料理包）、方便菜肴常溫料理包兩大類別的系類產(chǎn)品，品種豐富，包裝新穎，適合各地酒店、快餐店、西餐店、機(jī)場、高速服務(wù)區(qū)、學(xué)校食堂、會(huì)議團(tuán)餐等專業(yè)配餐產(chǎn)品，立足優(yōu)良的品質(zhì)為基礎(chǔ)，研發(fā)出了一系列涵蓋中西餐飲之精華，利用先進(jìn)設(shè)備結(jié)合現(xiàn)代工藝，生產(chǎn)出綠色環(huán)保，不添加任何防腐劑的健康特色快捷便利的速食產(chǎn)品。