椒麻雞 or 麻椒雞，你搞清楚了嗎？

椒麻雞和麻椒雞之間是有一定區(qū)別的，椒麻雞，因其特殊的椒麻口感收到人們的喜愛，而麻椒雞需要腌制讓雞肉更加入味，更加年輕化，它們的特點、發(fā)源地、流程都是不一樣的，想要把它們區(qū)別開，具體的區(qū)別方法如下：

1、特點不同

椒麻雞的特點是有著麻、辣、鮮、香、脆等特點，而麻椒雞有著濃香、麻辣、軟爛等特點。

2、發(fā)源地不同

椒麻雞：全名新疆椒麻雞，最早是新疆地區(qū)一道名菜，后流行于四川、重慶等地，因其特殊的椒麻口味深受人們喜愛，因其特殊的椒麻口味深受人們喜愛，逐漸在東部城市流傳開來。

麻椒雞：發(fā)源地是在山東、河南等地，壇子雞的衍生產(chǎn)品，更新了腌制、鹵制的流程細(xì)節(jié)，在保留了壇子雞咸香的基礎(chǔ)上，增加了麻、辣、鮮的處理技巧，讓雞肉更加入味，更加年輕化。

3、食材制作方法不同

椒麻雞首先需要用清水煮雞，然后要進(jìn)行接冷處理，然后熬制好湯料，弄好了后手撕涼拌，麻椒雞需要先調(diào)整老湯，在其中填料填塞，然后用瓦罐煨制，最后才能手撕裝盤。

一休智造生產(chǎn)的椒麻雞，采用貴州自家基地的跑山雞，老雞口感，麻、辣、鮮、香、韌，下酒佐餐，良心佳品。