快餐料理包制作過程

網(wǎng)上熱議的劣質(zhì)速食包做外賣的視頻爆出后，很多人開始對料理包產(chǎn)生抵觸心理，加之料理包的出餐形式目前還沒能為大眾全然接受，很多網(wǎng)友便先入為主覺得所有料理包都是劣質(zhì)產(chǎn)品。難道所有料理包都是劣質(zhì)嗎？怎樣才能保證料理包的品質(zhì)呢？

并不是所有的料理包都是劣質(zhì)的，通過正規(guī)合格的流程做出的料理包就是安全可靠的，料理包的好壞是跟很多因素有關(guān)的。一份好的料理包，除了把握食材源頭、人員素質(zhì)外，最重要的還有生產(chǎn)制作料理包的技術(shù)，以及生產(chǎn)設(shè)備。如果企業(yè)沒有足夠的制作設(shè)備和成熟先進(jìn)的制作技術(shù)，很難在生產(chǎn)料理包過程做到每一個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)標(biāo)合格，很容易導(dǎo)致食品安全問題。

作為專業(yè)生產(chǎn)冷凍料理包的 邯鄲市一休智造食品有限公司，十分重視冷凍料理包的制作技術(shù)設(shè)備。 邯鄲市一休智造食品有限公司采用國際先進(jìn)水平自動化生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行烹飪加工，從切配、烹調(diào)、包裝均實(shí)現(xiàn)了自動化生產(chǎn)，減少人員因素產(chǎn)生的問題，確保每個(gè)環(huán)境安全、標(biāo)準(zhǔn)，口味統(tǒng)一。

像 邯鄲市一休智造食品有限公司生產(chǎn)的冷凍料理包，在冷凍包裝環(huán)節(jié)是以急凍技術(shù)處理，讓料理包在-18℃的低溫條件下，沒有添加防腐劑也能抑制細(xì)菌產(chǎn)生。由于冷凍料理包是低溫保存，有人質(zhì)疑在冷鏈運(yùn)輸上，是否能保證全程-18℃的溫度來運(yùn)輸，因?yàn)楸鶅隽侠戆�的儲存溫度高�?18℃，原本處于“沉睡”狀態(tài)的各種細(xì)菌真菌將會滋生.

為保證冷凍料理包安全、品質(zhì)， 邯鄲市一休智造食品有限公司料理包引進(jìn)國內(nèi)外食品行業(yè)新型包裝技術(shù)設(shè)備，采用日本高速冷凍通道式速凍設(shè)備和技術(shù)，產(chǎn)品在包裝成型后通過一條5秒速凍通道，產(chǎn)品在瞬時(shí)即達(dá)到芯部溫度負(fù)45度。有效地鎖住新鮮和營養(yǎng)。運(yùn)輸物流上， 邯鄲市一休智造食品有限公司有專屬冷鏈物流車，保證在運(yùn)輸過程中冷凍產(chǎn)品全程溫度保持在-18°C以下，有效抑制細(xì)菌滋生，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

同時(shí)為了更加確保產(chǎn)品安全， 邯鄲市一休智造食品有限公司在每道生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用現(xiàn)代先進(jìn)的滅菌手段，經(jīng)過數(shù)道滅菌程序及異物檢測程序，確保每份產(chǎn)品安全健康，符合國家生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。